解答世纪难题：冒菜和麻辣烫区别是什么？

冒菜和麻辣烫的区别是什么？大众把冒菜和麻辣烫混淆了，在北方大多数人没听说过冒菜，在***次看到冒菜的时候以为跟麻辣烫是一样的，下面为您介绍冒菜和麻辣烫的区别。

先来讲讲冒菜和麻辣烫的相同点：

1、都是麻辣口味

2、都是通过火锅底料煮制

3、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

1、消费水准不一样

冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫形式跟冒菜一样，但人均30-6，70元，更加多数人一起吃。

2、售卖形式不一样

麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大，因此***额较高。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，***额较低。

3、味型上不一样

麻辣烫一般是以清淡为主，配上北方独特的麻酱；而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外，还有三鲜味、泰式冬阴功味等等。从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装；为应令时节，夏季可推出酸汤系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。

4、汤料及卫生营养价值不一样

麻辣烫的汤相信没人敢喝，那汤不知道煮沸过多少次了，而且用的油也不敢恭维。而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物绿色调味品，******添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以说，在汤料的卫生及营养价值上看，冒菜***麻辣烫。

在南方麻辣烫也被称为串串香，是厨师在后厨把锅底料弄好端上桌，客人可以***菜进行涮烫，所以跟北方的麻辣烫又会有区别，这就是地域差异而形成的。有创业者想要了解项目却不知道该如何在冒菜和麻辣烫中选择的，不妨到成都本土品尝***正宗的成都冒菜，我在成都等你来！

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